Chefs y dietistas. Alimentación de alto rendimiento para una vuelta al mundo
Universidad de Barcelona
Sobre el curso:
En este curso aprenderás cuáles son los alimentos que se embarcan en la Barcelona World Race, como se diseñan los menús incorporando en ellos alimentos liofilizados que contribuyen a mantener las características organolépticas, a pesar de haber sido manipulados para conseguir un menor peso y mayor duración y estabilidad.
Características.
- Universidad de Barcelona
- Inicia 20 de abril
- Gratuito
- Idioma: español
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