Cocina tradicional Mexicana
Universidad de Celaya
Sobre el curso:
El objetivo de este curso online gratuito es que el alumno identifique y aplique todas las bases y técnicas tradicionales (prehispánicas y mestizas) en ingredientes y productos de origen mexicano para integrarlo en su alimentación, por lo cual se utilizarán medios electrónicos, conferencias online y laboratorios de alimentos y bebidas en los cuales el alumno desarrollará habilidades y comprensión para la elaboración y presentación de los mismos.
Cabe mencionar que todas las técnicas aplicadas en el curso se presentarán de forma escrita y práctica.
En el curso daremos a conocer las técnicas tradicionales como metateado, amasado, asado, molcajeteado y distintas cocciones clásicas de la cocina mexicana, las cuales podrán ser utilizadas en distintos platos como: salsas, antojitos, pipianes, verduras, carnes y bebidas, en las que podrá identificar la buena elaboración de estos y sabrá administrarlos en un negocio gastronómico.
Características:
- Universidad de Celaya
- Fecha de inicio por determinar
- Gratuito
- Idioma: Español
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